| |
VALOR NUTRICIONAL:
_Alt valor energètic (100 Kcal / 100 grams)
<´>_Té propietats antidiarrèiques i aporta enzims _digestius
_Conté arginina, d’efecte vasodilatador i que _afavoreix la
producció d’insulina
_Alta acció diürètica, i rebaixa el colesterol dolent
_i n’augmenta el bo
_Rica en ferro, potassi, fòsfor, magnesi i _vitamina E
_Pobre en caseína, lactosa, gluten i sodi
ORIGEN I CULTIU :
La xufla és un tubercle originari d’Egipte i Sudan.
Es cultiva a la comarca valenciana de l’Horta
Nord, concretament, a l’Alboraia.
Es planta a l’abril i maig i es recol·lecta al
novembre i gener, quan està seca.
El procés d’elaboració és llarg, però està llesta per
prendre els mesos de calor com a beguda refrescant. CONSERVACIÓ:
Té ràpida caducitat i estabilitat limitada.
Un cop oberta s’ha de guardar a la nevera
(entre 0 i 2 ºC) i consumir-la en dos dies
|
|
