VALOR NUTRICIONAL:
_L’aigua és el component més abundant
_El segon component és l’hidrat de carboni
_Molt rica beta-carotè (vitamina A)
_En menor proporció trobem vitamines E i del _grup B
_Minerals: destaca el potassi
_Quantitats discretes de fòsfor, magnesi, iode i _calci

CARACTERÍSTIQUES SEGONS TIPUS:
BOMBONS / CREMOSOS:
Elaboració amb: crema de llet.
Sucres: el 14% de la seva composició.
Calories: 100 per cada 100ml.
Altres: si s’està fent dieta per aprimar-se no se’n pot menjar més d’un a la setmana.
Són els més nutritius per als infants

LLEUGERS / LIGHTS:
Elaboració amb: llet desnatada amb una proporció de greix menor al 2’2% però
amb els mateixos nivells de calci (120 mg per cada 100 ml).
Sucres: porten edulcorants enlloc de sucre.
Calories: 50 per cada 100 ml.
Altres: els de fruita contenen el 10% de suc natural.

D’OU:
Elaboració amb: rovells d’ou (10 rovells per litre de gelat).
Sucres: 20%. La matèria grassa és superior al 10%.
Calories: 250 calories per cada 100 ml, així que engreixen força.

SORBET:
Elaboració: contenen aigua i sucre.
Sucre: 20-30 grams per 100 ml.
Calories: 60-70 calories per cada 100 ml.
Altres: són molt rics en fruites.

POL:
Elaboració: congelació d’aigua i sucre.
Sucre: 18-25 grams per 100 ml.
Calories: 90 calories per cada 100 ml.
Altres: l’aigua s’enriqueix amb un mínim de fruita (10%) o suc.