VALOR NUTRICIONAL:
_El nutrient més important és l’aigua
_Elevat contingut d’àcid ascòrbic (vitamina C)
_Ric en minerals: calci, clor, potassi i ferro
_Les llavors són riques en olis vegetals
_A la pell hi ha petites quantitats de becarotens,
_fibra i vitamina A
_Poca quantitat de greix (0,1-0,6 gr. Per 100 gr.)

ORIGEN:
Originari de les regions tropicals del sur d’Àsia,
a l’Índia el cultiven des de fa 3.000 anys

CONSERVACIÓ:
Per l’alt contingut en aigua no admet la congelació


  
 

LA RECEPTA
Cogombre a la menta

Ingredients (per a quatre persones)
_3 cogombres (del tipus allargat)
_Iogurt natural
_Menta fresca o julivert
_Pebre negre, sal, oli i vinagre de mòdena

Preparació:
1) Rentem i triturem el cogombre (amb la pell)
2) Piquem la menta (o força julivert)
i la mesclem amb el iogurt
3) Afegim un raig d’oli, un de vinagre, la sal
i el pebre
4) Hi afegim el cogombre i ho posem a la
nevera durant 2 hores
5) Guarnim amb fulles senceres de menta
o de julivert.