VALOR NUTRICIONAL:
El nutrient més important és la fructosa (sucre).
Elevat contingut en potassi, sobretot en el negre.
Ric en vitamina B6, àcid fòlic i provitamina A.
Conté dosis moderades de minerals com el magnesi
i el calci (més abundants en el raïm blanc).
ORIGEN:
Originari del nord de la conca del Nil i de les
proximitats del mar Caspi on els ceps van trobar
un hàbitat natural protegit dels freds del període
glaciar.
Al Penedès, les primeres vinyes les van establir els
grecs fa uns 3.000 anys. I van ser els romans els
qui van estendre la viticultura.
PROPIETATS:
Els seus àcids fenòlics tenen propietats antimicrobianes i antivirals i els seus antocians i
tanins són protectors contra l’arterioesclerosi, els
vasos sanguinis i el cor.
CONSERVACIÓ:
A la nevera es conserva en bones condicions fins
a 15 dies. Per trobar-li tot el gust i aroma, cal
treure’l una hora abans de menjar-lo.
Cal rentar-lo amb aigua tèbia.
|
