VALOR NUTRICIONAL:
Aigua (principal component)
Hidrats de carboni (alt valor calòric)
Vitamines: provitamina A i C
Minerals: potassi, fòsfor i magnesi
Elevat contingut en fibra
ORIGEN:
La fruita de la passió prové d’Amèrica central. Brasil és un dels majors productors,
seguit de Colòmbia i Veneçuela.
Podem trobar diverses varietats. La de color més groguenc té un gust agredolç, com la
varietat més morada i petita. En canvi, la varietat ataronjada o dorada amb petites
taques blanques té un gust més dolç.
La seva millor època és d’octubre a l’abril, sobretot els mesos d’hivern.
CONSERVACIÓ:
La fruita de la passió té una pell llisa que s ’arruga quan la fruita ja està madura
i a punt per menjar. La polpa és gelatinosa amb petites llavors comestibles.
Cal deixar-la a temperatura ambient per a que maduri i el gust es suavitzi i dolcifiqui.
Un cop la fruita està madura es pot guardar a la nevera durant una setmana.
|
