VALOR NUTRICIONAL:
Per 100 grams de porció comestible
__117 quilocalories
__75,1 grams d’aigua
__18,6 grams de proteïna animal
__4,8 grams de lípids en cru
__1,33 grams d’àcids grassos monoinsaturats
__1,07 grams d’àcids grassos poliinsaturats

PROPIETATS I CARACTERÍSTIQUES:
La truita és un peix semigras. No és tan magre com el peix blanc (llenguado, lluç...) ni aporta tanta quantitat de greix com el peix blau (bonítol, salmó...)

A més, els greixos que aporta són majoritàriament poliinsaturats, de la família Omega-3, que incideixen de manera positiva en la prevenció i el tractament de malalties cardiovasculars. També contribueixen a reduir la concentració de colesterol i triglicèrids en la sang, la pressió arterial i l’agregació plaquetària.

Una altra de les propietats de la truita és l’alt contingut de proteïnes d’alta qualitat. Per aquest motiu, la truita esdevé una bona alternativa al consum de proteïnes de carn, rica en greixos saturats.